トレーズィエム・ウェール 2021 / マルク・ペノ　13eme Heure 2021 / Marc Pesnot

商品No：100296
容量：750ml
生産地：フランス/ロワール
タイプ：オレンジ
品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ

▼70歳を超えても畑仕事に余念がなく、品質向上のための改善を続ける生産者！▼

生産者について

採算度外視でワイン造りにあたるという、溢れ過ぎる情熱のため、財務上の理由からドメーヌの運営継続が困難になったマルク ペノ。
輸入元と現地フランスのパートナー、エノコネクション社は、ペノ氏の所有するワイナリー「ドメーヌ ド ラ セネシャリエール」の経営を引き継ぐことを決め、2008年8月に正式に再スタートを切ることとなりました。現在ドメーヌでは15ha以上の畑を管理しており、その栽培と醸造を重鎮であるマルク ペノ氏が担っています。2023年現在、既に70歳を超えていますが、ワイン造りにかける意欲は損なわれることはなく、品質向上のための改善を日々積み重ねています。

収穫の際には全て手摘みによって行い、この地域としては異例なほど収穫量は低く抑えられており、結果として他には見られないような、果実味が溢れたムロン・ド・ブルゴーニュやグロ・プランを味わえます。醸造に関しても、彼独自のワインを生み出し、そのひとつが、香りの弱いムロン・ド・ブルゴーニュやフォル ブランシュを12時間かけてじっくりプレスすることによって果汁と果皮の長いマセレーションを行い、香りや旨味を引き出す手法を採用です。いわゆるマセラシオン・カルボニック法と同様のもので、ボジョレーのマルセル・ラピエールの考えから着想を得たとの事です。

輸入元コメント

ムロン・ド・ブルゴーニュをマセラシオンさせたキュヴェ。
収穫した葡萄を一晩掛けてゆっくりとプレスした果汁を除外した最後のジュース(プレス開始から13時間後)を使用する事から、この名称が付きました。
ピーチネクターやメロン、中近東系のドライスパイスと言った、ギュッと目の詰まった複雑な香りも膨らみますが、鼻に抜ける爽やかさも感じられる、爽快感を併せ持った素晴らしい香り。味わいは、果実のギュッと詰まったニュアンスと酸やミネラルの構成がしっかりと感じられる、芯の有る味わい。様々なエキスが抽出された味も香りも力強いワインでありながら、洗練された余韻を感じられるワインに仕上がっています。