torocco winery について

平均樹齢20年のナイアガラを使用。（亜硫酸塩無添加、無清澄、無濾過）
野生酵母で発酵、柔らかな泡を伴うクリーミーでドライな味わいのペティヤン(微発泡)。ナイアガラらしい洋梨を思わせる華やかな香りと、アフターに鉱物的な香りの余韻が残る複雑な味わいが特徴。

ワイン名には、元の［フロンティア果樹園］の名称を、感謝の気持ちを込めてお借りしました。
エチケットデザインには、果樹園のオーナーであった小川ご夫妻のイラストを起用、その畑と志を引き継ぎ、守り、そして次世代に繋げていくという気持ちを表現しています。よく見るとイラストにはグループ店舗のロゴが隠れています。

余市町産のアコロンを使用。10r wineryにて醸造。（亜硫酸塩無添加、無清澄、無濾過）

少し紫色を帯びたチェリーレッド、柔らかでクリアな色調。ワイルドハーブのような生命力あふれる香りにスパイスのニュアンス。
口いっぱいに広がるフレッシュなザク口、赤黒いベリーやカシスのようなたっぷりとした果実味が特徴。

エチケットに込められた意味は、アコロンを拠点に余市の葡萄農家さんから大切に育てた葡萄を引継ぎ、委託醸造先であらゆる事を御指南頂いたブルースさんを中心とした10R wineryの皆様とその場所を線で繋ぎ、最終的にワインを造る挑戦の機会を得た私たちへと繋がります。

あらゆる人たちとの出会い、ご縁がなければここに至る事は無かったのでそれに対しての感謝と人との繋がりを線で、そして”まだ何者でもない私たち”をシンプルにエチケットに表現しています。

余市町産のケルナー100％。10R wineyにて委託醸造。

全房でプレスしたケルナーを一日常温沈殿オリ引き。発酵しづらい品種のため酒母をつくり早めに投入しました、発酵のピークを少し超えたタイミングで新樽に移し柔らかにケルナーと共に優しく香る樽の具合で引き上げ残りのステンレスタンクと合わせてラッキングして瓶詰めしています。（亜硫酸塩無添加、無清澄、無濾過）

エチケットに込められた意味は、アコロンを拠点に余市の葡萄農家さんから大切に育てた葡萄を引継ぎ、委託醸造先であらゆる事を御指南頂いたブルースさんを中心とした10R wineryの皆様とその場所を線で繋ぎ、最終的にワインを造る挑戦の機会を得た私たちへと繋がります。

あらゆる人たちとの出会い、ご縁がなければここに至る事は無かったのでそれに対しての感謝と人との繋がりを線で、そして”まだ何者でもない私たち”をシンプルにエチケットに表現しています。

余市町産のピノ・ノワール100％。10R wineryにて委託醸造。

全体量の25%全房、75%除梗。発酵前、一定期間をマセラシオンフロアで仕込む事で果実のフレッシュな味わいを引き出します。発酵温度を上げて軽めのルモンタージュを行い色を抽出、ストラクチャーを感じはじめた所でプレスして約6ヶ月の樽熟成。（亜硫酸塩無添加、無清澄、無濾過）

エチケットに込められた意味は、アコロンを拠点に余市の葡萄農家さんから大切に育てた葡萄を引継ぎ、委託醸造先であらゆる事を御指南頂いたブルースさんを中心とした10R wineryの皆様とその場所を線で繋ぎ、最終的にワインを造る挑戦の機会を得た私たちへと繋がります。

あらゆる人たちとの出会い、ご縁がなければここに至る事は無かったのでそれに対しての感謝と人との繋がりを線で、そして”まだ何者でもない私たち”をシンプルにエチケットに表現しています。

飲み口の直径を狭く、ボウル部分は小ぶりにする事で香りを集めるのに優れたフォルム。
飲み口が内側に強くカーブした形状なので、流れたワインが舌の中央に集まるため、強い果実味を感じることができます。

ボウル部分を小ぶりにする事で、香りを集めるのに優れたフォルム。
チューリップ型にしたことで、口に含んだ時にワインが舌の中心部を外して横に流れ込みます。それにより、赤の要素で重くなりがちな味わいが、心地よい酸味を感じることで軽やかになるように設計しました。