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商品No：300122
容量：750ml
生産地：スペイン / カタルーニャ
タイプ：オレンジ
品種：マカベウ
▼魚介に合わせるオレンジはこれ！▼
村名ノウ＝9と、常に進化したいモイセスの心意気は「さらにプラスへ！！」でメス＝＋。父が引退し2010年から継ぎ、徹底的に畑をBIO化。モイセス自身は、それまでも自然醸造家として活躍し、テロワールの違いによってぶどうの凄みが躍り出るワイン造りを熟知していました。現在は14haのぶどう畑を所有しています。
醸造は、ぶどうの重さだけで流れ来るフリーランだけで醸します。全て除梗し、破砕はせず粒は潰しません。SO2も人工酵母もまったく使わない畑の元気良いぶどうで初めにスターターを造り元気な自然酵母を育ててから発酵を始めます。樽は使わず、スモイのみアンフォラを使用しています。
粘土、シルト、砂が混ざり合う土壌。樹齢40～60年。除梗、軽く破砕し、ステンレスタンクで35日間マセラシオン、発酵。プレスし、一番絞りのみを使用。澱と共にステンレスタンクで9ヶ月間熟成。清澄、フィルターなし。SO2無添加。
落ち着いた濃い目イエローの外観。ミントやホワイトペッパーのような香りに、金柑のほろ苦さがアクセント。塩味の効いたミネラリーな旨みがじんわりと拡がります。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満には酒類の販売をいたしません。
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