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商品No：300108
容量：750ml
生産地：ポルトガル
タイプ：白微発砲
品種：ビカル、アリント、ゴウヴェイヨ、コデガ、アルヴァリーニョ、モスカテル
▼ポルトガルがペティアン界に激震をもたらせた！非常に細かく繊細、かつしっかりとした泡立ちの激旨ペティアン！▼
幼い時から祖父が畑で作業するのを見ていたティアゴは、当時から明確にぶどう栽培、ワイン造りをしたいと強く思っていました。普通の高校に行く傍ら、農業専門校を並行履修。大学でも栽培・醸造、さらには農業エンジニアを勉強し、その後オレゴンで5年間栽培や醸造経験を積み博士号を獲得。満を持して、2007年にポルトガル・ドウロへ帰り、祖父母が大切に守ってきた畑を自社畑として復活させました！フォリアス・デ・バコとは『バッカス神の楽しい宴』という意味です。
人為的介入は最低限とし、多くの場合グラップ・アンティエールでラガール（ドウロの伝統的な桶）で軽く踏んだり、ほとんど破砕せずに醸造。現代醸造技術の知識も思慮深く使いながら、伝統を大事にしていいます。野生酵母のみを使い、赤はドウロの伝統の混植混醸。単一畑にはなんと25品種以上が植えられています。
ほぼ全房にてダイレクトプレス。ステンレスタンクでアルコール発酵。糖が25g/Lのところで瓶詰めし、ボトル内で発酵を終わらせる。デゴルジュマンあり。
非常に細かく繊細、でもしっかり圧を感じる泡立ちは、ペティアン界でもトップクラス！パイナップルのようなフルーティさに、爽やかなミントの香り。標高650mからくる山のミネラルが清々しく、酸味を大切にするティアゴだから生み出される至高のバランスです！
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満には酒類の販売をいたしません。
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