オー・ディズ・ヌフ 2019 / アレクサンドル・ジュヴォー　O19 2019 / Alexandre Jouveaux

Name: オー・ディズ・ヌフ 2019 / アレクサンドル・ジュヴォー O19 2019 / Alexandre Jouveaux
Brand: torocco Store
SKU: 100397
Price: 10560.0 JPY
Availability: InStock

¥10,560

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商品No：100397
容量：750ml
生産地：フランス / ブルゴーニュ
タイプ：白
品種：シャルドネ

＼ぶどうが持つ力を最大限に引き出す！まさに芸術作品と言えるワイン！／

生産者について

ディジョン大学で美術を専攻し、5年間のあいだ写真をはじめ幅広く学びます。卒業後、ディジョンで美術品の個展を開くアトリエを2年運営。その後、農業学校に入りなおし、ぶどう栽培とワイン醸造を学びました。自然を相手に育てたぶどうを原料にしてワインを作り上げることは、芸術作品の製作に共通した魅力があると彼は言います。それにワインが持つ繊細な香りや、奥深い風味も魅力だったことは言うまでもありません。
醸造で注意する事は、できるだけ人為的な介入をしない自然な発酵と熟成。当然ながら天然酵母で醸造し、亜硫酸を最後の段階まで使わない方法によって、ぶどうが持つ豊かな味わいを最大限残すようにします。まさに手作りという言葉がふさわしいワインを作っています。

輸入元コメント

りんごの蜜やコンフィチュール、タルトタタンなど凝縮感のある果実香に、ビターカラメルやメープルシロップの甘苦さ、蜂蜜、甘草のような印象が加わり、深みのある複雑性に富んだ香りが漂います。口に含むと舌先をピリッと刺激するガスがあたり、まろやかな口あたりで滑らかに広がります。風味の充実感に比べて、張りのある酸が全体をまとめながら飲み心地に軽快感を与えており、控えめな甘さの緻密で豊かな果実味にカラメルなどのほろ苦く芳ばしい風味が溶け込み、コク深くリッチな味わいが口中を満たします。後半にかけてドライハーブのニュアンスが重なっていき、更に複雑で奥行きのある印象が増し、余韻に長く続きます。ゆっくりと時間をかけて楽しめるような落ち着きのある充実した味わいです。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満には酒類の販売をいたしません。