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※10月20日(月)～発送開始。
商品No：100863
容量：750ml
生産地：フランス/ジュラ
タイプ：白
品種：シャルドネ100％
【生産者について】
ドメーヌ・ビュロンフォッス始め奥様のPeggyさんが1人で立ち上げました。2000年にジュラ地方へ移住。子供の為に自分達が自ら生産した物だけで生活しようと決意したのです。4.40haに4種類のブドウ(プールサール、ピノノワール、シャルドネ、サヴァニャン)を植えはじめ、オヴェルノワ氏の協力も得て、2015年にはトゥルソーの苗木も植えました。自然のリズムを感じる事の出来るブドウ畑と同じ敷地の中に牛を飼い、野菜を植え、自分達の食べる物と共存します。畑の仕事は最低の事しかしません。ケミカルな物は一切使用せず、有機でも余計な肥料を入れたり、畑を耕す事も最低限。収穫は全て手で行います。最初は100％ビオではなく、2005年から切り替え始め2007年には完璧な状態へ持って行きました。醸造方法はいたってシンプルで、樽は228Lのブルゴーニュの古い樽に拘ります。最初はほんの少ししかワインを造っていませんでしたが、何とかワインで生活が出来る自信がついてきた時に夫のJean-Pascal(1970年生)も農業学校の先生を辞め、自分達の畑1本に従事する事にしました。
フランスでも彼らのワインの人気は定着し、世界一美味しいと言われるレストランNomaでもオンリストされています。
【輸入元コメント】
約1億7000万年前のバジョシアン期に形成された粘土石灰・泥灰土の土壌で育つシャルドネを使用。プレス後、228Lと500Lの木樽でウイエしながら20ヶ月発酵・熟成。
グリーンがかったイエローの外観。洋梨やカリン、ネクタリンの果実香に、ナッツやトーストのニュアンスが重なります。ジューシーな果実味がアタックからしっかりと広がり、詰まったエキス感とボリュームのある味わい。熟成由来の複雑さとミネラル感が見事に調和した、奥行きある一本です。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満には酒類の販売をいたしません。
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