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※10月20日(月)～発送開始。
商品No：100865
容量：750ml
生産地：フランス/ジュラ
タイプ：白
品種：サヴァニャン100％
【生産者について】
ドメーヌ・ビュロンフォッス始め奥様のPeggyさんが1人で立ち上げました。2000年にジュラ地方へ移住。子供の為に自分達が自ら生産した物だけで生活しようと決意したのです。4.40haに4種類のブドウ(プールサール、ピノノワール、シャルドネ、サヴァニャン)を植えはじめ、オヴェルノワ氏の協力も得て、2015年にはトゥルソーの苗木も植えました。自然のリズムを感じる事の出来るブドウ畑と同じ敷地の中に牛を飼い、野菜を植え、自分達の食べる物と共存します。畑の仕事は最低の事しかしません。ケミカルな物は一切使用せず、有機でも余計な肥料を入れたり、畑を耕す事も最低限。収穫は全て手で行います。最初は100％ビオではなく、2005年から切り替え始め2007年には完璧な状態へ持って行きました。醸造方法はいたってシンプルで、樽は228Lのブルゴーニュの古い樽に拘ります。最初はほんの少ししかワインを造っていませんでしたが、何とかワインで生活が出来る自信がついてきた時に夫のJean-Pascal(1970年生)も農業学校の先生を辞め、自分達の畑1本に従事する事にしました。
フランスでも彼らのワインの人気は定着し、世界一美味しいと言われるレストランNomaでもオンリストされています。
【輸入元コメント】
区画ヴァロンでバジョシアン期の石灰岩・赤色泥灰土で育つ樹齢68年のサヴァニャンをゆっくりとプレス後、木樽でウイエしながら18 ヶ月発酵・熟成しました。黄色の色調の濃いグリーンイエロー色、カリンや白桃、ライム、フルーツトマトのアロマを感じます。ドライなアタックで丸みのある柔らかな酸味と心地の良い果実味に詰まった旨味、ドライでジューシーな味わいです。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満には酒類の販売をいたしません。
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