商品No：100960
容量：750ml
生産地：フランス/ビュジェ
タイプ：ロゼ微発泡
品種：ガメイ80%、ピノ・ノワール20%
＼ビネールやシュレールの元で修行を積んだ若いカップル生産者！／
生産者について
2021年からビュジェの北部、サン・ジャン・ル・ヴュー村でワイン造りを始めたカップルの生産者です。ドメーヌ名は直訳で剪定士と収穫士という意味で、彼ら二人のぶどう栽培に対する哲学を表しています。福岡正信の自然農法「不耕起、無肥料、無除草」を基礎として人工的な介入を避け、自分達は畑にある全てに自由を与える存在であり、その自然エネルギーがワインに伝わることを願うことからこの名前を選びました。アルザス出身のジョルダンはクリスチャン・ビネールを含め他複数のドメーヌに数年間ずつ勤め、その後2018年にブルーノ・シュレール勤務時代に南仏出身のクロエと出会い、二人の生産者としての道が始まりました。彼らが心がける完全に自然なサンスフルの醸造がぶどうの表現力を高め、ワインに素晴らしい複雑性を与えます。
輸入元コメント
標高300m、南西向きの粘土質土壌で樹齢約30〜35年の葡萄。ダイレクトプレスの後、600Lの樽で発酵。糖分が残った状態で瓶詰めして、さらに18ヶ月間の瓶内発酵と熟成。オレンジがかったピンクの色調。苺のコンフィチュールやりんご飴を想わせるチャーミングで甘やかな果実に、仄かなシュクレフィレの芳ばしさ、ドライハーブやドライフラワー、枯れ葉などの香りが重なります。ドロップが溶けていくような甘やかさと、赤い果皮の果実の芳醇な風味を、弾むようにきめ細かな泡がふっくらと口中へ広げます。明るく可愛らしい果実味だけでなく、芳ばしさや仄かなビター感、ポプリ、ドライハーブなどの要素が溶け込み、落ち着きと複雑性を感じさせます。優しい甘みを残しつつ、全体を引き締める酸と泡、抑揚を与えるほどよい塩味が調和し、アペリティフとしても最適なスタイルです。よく冷やしていただくことで、軽快で溌剌とした果実の風味と清らかな飲み心地がより一層際立ちます。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満には酒類の販売をいたしません。
