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商品No：100237
容量：750ml
生産地：フランス/ラングドック
タイプ：白微発泡
品種：ミュスカ66％、グルナッシュグリ34％
☆爽やかで心地のよい泡立ち！グビグビ飲めてしまう気軽なワイン♪
モンペリエとニームの中間地点に、ヴィドゥール川に沿って広がるぶどう畑と、中世の面影を残したオーべ村があります。そこで2016年からネゴシアンとしてワイン造りをスタートさせた、若いカップル、ロビンとイモージェン。ネゴシアンですが、ただ葡萄を買うのではなく、同じ方向性をもった葡萄生産者と話し合いを重ねて一緒に葡萄を造り上げていくていく、年間を通したパートナーとして共に仕事をしていく形を選択しました。そのため、自分たちで畑を持たなくても、素晴らしい畑を持つ生産者の葡萄を使って自分たちが表現したいワインを造ることができ、同時に抑えたコストで設備投資も行え、若手の生産者が抱えている問題も解消。2019年には、念願の新しい樽と、もともと借りていた2haのサンソーの畑を購入することができました。今後の歩みが楽しみな生産者です。
このキュヴェは、ビオディナミで栽培され、手摘みで収穫。品種ごとに定温で発酵を行い、メトード・アンセストラルで仕上げました。9ヶ月瓶内熟成、亜硫酸無添加。
キュヴェ名の由来は生産者(フランス人)が感じるUMAMI(旨味)を表現したキュヴェとの事から。
白い花のフローラルさや青リンゴ、洋梨、フレッシュなセルフィーユ、レモンスカッシュの様な爽快な香りが立ち上がります。フレッシュな果実が主体で、とても爽快感のある香りが心を躍らせます。すももの果実感と酸味が感じられ、キレのあるフレッシュさ、果実のクリアな甘みと柑橘系の果皮の内側を思わせる程よい苦みが良いバランスとなっています。
澱と触れさせた熟成を行った為、濃厚さとウマミが特徴的に表れています。
料理との相性はその名の通り、旨味のあるアジア系料理やシャルキュトリーによく合います。（輸入元資料より）
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満には酒類の販売をいたしません。
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