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商品No：300141
容量：750ml
生産地：スペイン / カタルーニャ
タイプ：白発泡
品種：カルトゥシャ、マカベウ
＼まるでシャンパーニュのような繊細な泡立ちと密度の高い果実感！／
村名ノウ＝9と、常に進化したいモイセスの心意気は「さらにプラスへ！！」でメス＝＋。父が引退し2010年から継ぎ、徹底的に畑をBIO化。モイセス自身は、それまでも自然醸造家として活躍し、テロワールの違いによってぶどうの凄みが躍り出るワイン造りを熟知していました。現在は14haのぶどう畑を所有しています。
醸造は、ぶどうの重さだけで流れ来るフリーランだけで醸します。全て除梗し、破砕はせず粒は潰しません。SO2も人工酵母もまったく使わない畑の元気良いぶどうで初めにスターターを造り元気な自然酵母を育ててから発酵を始めます。樽は使わず、スモイのみアンフォラを使用しています。
タラゴナ県、地中海から直線距離で5kmの場所にある畑。粘土・シルト・砂が混ざり合い、砂の割合が高めの土壌。樹齢20～60年。除梗、軽く破砕し、ダイレクトプレス。ステンレスタンクで10日間発酵。糖と酵母を添加して瓶内二次発酵。瓶内熟成最低15ヶ月。信じられないほどハイコスパ、スパークリング！繊細で細やかな泡立ちに、青りんごやフェンネルの爽やかな香りが広がります。余韻にはレモンのキューッとする酸が心地良い。大量生産のカバの産地で、こんなにも果実の密度と奥行を感じる泡は超貴重です！
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満には酒類の販売をいたしません。
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