レ・シンボワーズ 2021 ／ ドメーヌ ・ミューラー・ケベルレ　VdF Les Symboise 2021 / Domaine Muller Koeberle

商品No：100103
容量：750ml
生産地：フランス / アルザス地方
タイプ：オレンジ
品種：ピノブラン、オーセロワ、リースリング、ピノグリ、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール

ドメーヌミューラーケルベルは、ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、セレスタ郊外のサンイポリットでワインを醸造しています。1961年に設立された家族経営のドメーヌで、現在は4代目のダヴィッド ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、伝統とナチュラルな手法を融合させたワイン造りを行っています。

3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、4代目のダヴィッドがナチュラル ワインへ方向転換していく中で、クリスチャン ビネールが運営するピルエット グループにも参加。ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出すことでワインのレベルアップと販売を進め、グループに参加することで生産者との情報交換や様々な勉強を行い、ダヴィッドのスキルアップにも繋がりました。時を経て徐々にナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、十分な経験を積んだ今回、晴れて独立することとなった期待の大型新人生産者です。

ファンキーなイラストが描かれたラベルは、親友でもあるタトゥーアーティストに依頼しています。（ダヴィッドの腕にもビッシリとタトゥーが）ダヴィッドがワインのキュヴェ名や品種、テイスティングした印象を伝え、そのインスピレーションでイラストを描いています。

サン イポリット村の花崗岩土壌の区画で収穫された葡萄を使用。全品種を同じ日に収穫後、プレスする前にステンレスタンクで6日間果皮と共にマセラシオン。亜硫酸無添加。区画内で生態系が循環するように、1ヘクタール当たりの植樹は280本に抑え、葡萄以外の様々な樹木を植える事で、区画内に自然のバランスを造り出しました。

薄いロゼ色の外観。ナチュラルワイン好きは一気に虜になるような、心躍る香り。赤い花のようなフローラルな香りにマンダリンオレンジ、イチゴ、ルバーブといったフルーツの香り。ドライハーブの爽快な香りや白胡椒の様なスパイシーさ。香水のようなフローラルな香りが加わり、より複雑なニュアンスを感じられます。味わいは思いのほか軽やかな口当たりで、爽快感のあるスタイル。時間の経過と共に、軽やかさだけでは無く、中域から上がってくる味わいと複雑な余韻が満足感を与えてくれます。果実感のある香りとは裏腹に、非常にドライなフィニッシュにまとまっており、様々な料理と良い相性を見せます。正に大人のザクロジュースの様な、果実味と爽快感を与えてくれるワイン。特にエスニックな料理や発酵食材を使った料理との相性が抜群で、提供温度はあまり冷やし過ぎない12度程度をおすすめします。（輸入元資料より）