コンバルニエ 2021 / アレクサンドル・ジュヴォー　Combarnier 2021 / Alexandre Jouveaux

Name: コンバルニエ 2021 / アレクサンドル・ジュヴォー Combarnier 2021 / Alexandre Jouveaux
Brand: torocco Store
SKU: 100400
Price: 9790.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥9,790

商品No：100400
容量：750ml
生産地：フランス / ブルゴーニュ
タイプ：白
品種：シャルドネ

＼ぶどうが持つ力を最大限に引き出す！まさに芸術作品と言えるワイン！／

生産者について

ディジョン大学で美術を専攻し、5年間のあいだ写真をはじめ幅広く学びます。卒業後、ディジョンで美術品の個展を開くアトリエを2年運営。その後、農業学校に入りなおし、ぶどう栽培とワイン醸造を学びました。自然を相手に育てたぶどうを原料にしてワインを作り上げることは、芸術作品の製作に共通した魅力があると彼は言います。それにワインが持つ繊細な香りや、奥深い風味も魅力だったことは言うまでもありません。
醸造で注意する事は、できるだけ人為的な介入をしない自然な発酵と熟成。当然ながら天然酵母で醸造し、亜硫酸を最後の段階まで使わない方法によって、ぶどうが持つ豊かな味わいを最大限残すようにします。まさに手作りという言葉がふさわしいワインを作っています。

輸入元コメント

熟したりんごやコンフィチュール、黄色の和柑橘、淡いパイナップルなどが絡み合う果実香に、優しく薫るクチナシの花、仄かな蜂蜜の香り、火打石などの鉱物的なニュアンスが伺えます。口に含むとふっくらとした果実や甘やかな風味に、柑橘系の張りのあるシャープな酸が輪郭やメリハリを与え、全体を支えながら軽快に先へと導きます。じんわりと溢れるように旨味が溶け込んでいき、アフターには蜂蜜の風味が現れコクや奥行きが感じられます。アタックからアフターにかけてフレッシュ感のある果実味から徐々に充実感や深み、旨味が増していき、1本で抑揚を感じられる仕上がりです。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満には酒類の販売をいたしません。