サウレタス 2011 / セバスチャン・リフォー　Sauletas 2011 / Sebastien Riffault

商品No：100361
容量：750ml
生産地：フランス / ロワール
タイプ：白
品種：ソーヴィニョン・ブラン

＼サンセールといえばリフォー！テロワールの表現が圧巻な天才醸造家！／

生産者について

1981年12月5日、サンセール生まれ。家族は代々サンセールで農業を営んでいました。そんな自然の環境で生まれ育ったのがセバスチャンです。祖父の時代は山羊のチーズや小麦、勿論ブドウ栽培と手広く色んな農業を行っていました。そして父エチエンヌの代になり、ブドウ栽培からワイン醸造を手掛けるようになりました。父親の農業は無農薬ではありませんでしたが、その当時まだそれ程ポピュラーでなかったDomaineという自社畑・自社醸造・自社瓶詰めをサンセールで根付かせた人物です。そんな父親に育てられたセバスチャンは、7 ～ 8歳頃から畑の仕事を手伝い「絶対にワインを造る！」と決めていたそう。
彼の畑の守り方は凄い拘りがあります。無農薬をベースにスパルタ教育でありながら最終的にはブドウに限りなく優しい農法を選んでいます。基本は放っておく。甘やかせていてはいけません。それが肥料であり、土の興し方でもあるのですが、必要な時に手を差し伸べます。35もの違う個性の畑を管理するのですから、その子達のリズムを読み取らないといけません。ソーヴィニヨンブランは11haですが、その中の4haが上のクラスの畑、その4haは一切トラクターを使用しないで100％馬で手入れをするのです。その仕事量は半端ではありません。

セバスチャンのソーヴィニョン・ブランには、彼にしか出せない味わいがあります！1度飲んだら絶対に忘れられない味。自然のエネルギーを感じるワインです！

輸入元コメント

リトアニア語で「太陽の下」という意味でキンメリジャンで育つ樹齢50年の貴腐菌が付いたブドウ5割と熟したブドウ5割をプレス、ステンレスタンクで3 ヶ月発酵後、古樽で36 ヶ月熟成しました。淡い琥珀色、ママレードやハチミツ、アプリコット、バニラのアロマ、しっかりとしたボリューム感、ドライでしっかりとした酸味とたっぷりのエキ
ス感、複雑味たっぷりの味わいでハチミツ香が余韻に感じられます。