ビゼ・ルトルヴェ 2023 / ヤニック・メケール　Baisers Retrouvers 2023 / Yannick Meckert

Name: ビゼ・ルトルヴェ 2023 / ヤニック・メケール Baisers Retrouvers 2023 / Yannick Meckert
Brand: torocco Store
SKU: 100454
Price: 6600.0 JPY
Availability: InStock

¥6,600

数量:

商品No：100454
容量：750ml
生産地：フランス/アルザス
タイプ：赤
品種：ピノ・ノワール

＼あの寺田本家でも修行!?様々な国で経験を積み、アルザス地方でナチュラルなワインを作っているヤニック！／

生産者について
アルザスで代々続くクラシカルワイナリーに生まれ、2000年代半ばに短期間だけ家業を手伝っていましたが、農薬などの大量散布や醸造時の添加物の使用に対して強い違和感を覚え、自然派ワインの世界へ飛び込みます。その後約15年間かけて修行を重ね2020年に独立。修行先はフィリップ・パカレ、パトリック・メイヤー、クリスチャン・ビネール、その他ヨーロッパのクラウス・プライジンガーやレコステ、アメリカのパックス・マーレ、オーストラリアのヤウマ、千葉の寺田本家など多岐にわたります。

輸入元コメント
ラ・フェルム・デ・ヌッフ・シュマンから購入した葡萄と自社葡萄を半々の割合で使用。全房で13日間のマセラシオン。醸造は3つの容器を使用して、それぞれ9ヶ月間の発酵と熟成。（228Lの樽50%、トロンコニック25%、ジャー25%）瓶詰め前にブレンド。やや紫がかった中程度の赤色。熟したソルダムや小梅、ブルーベリー、ブラックベリーなどの果実香に、カルダモンやコリアンダーの爽やかなスパイス、赤紫蘇のニュアンスが加わります。冷涼感のある柔らかいミディアムタッチで、引き締まったメリハリのある酸が先へと導くように口中へと誘います。酸は凛としながらも角が取れて円みがあり、研ぎ澄まされた雑味のない透明感を伺わせる若々しい果実の風味には、エキスの詰まった緻密な葡萄の様子や上品な佇まいが感じられます。アフターにかけて赤紫蘇や僅かなビターカカオなどの風味が溶け込み、旨味や深み、落ち着いた雰囲気が感じられます。今後の熟成の過程で、赤い果実の風味や繊細さ、梅かつおのようなだしの旨味などが引き出され、複雑で妖艶な味わいへと変化していくことでしょう。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満には酒類の販売をいたしません。