ラ・ヴィーニュ・デュ・クロ・ノン・ウイエ 2019 / アレクサンドル・ジュヴォ―　La Vigne du Clou non ouille 2019 / Alexandre Jouveaux

Name: ラ・ヴィーニュ・デュ・クロ・ノン・ウイエ 2019 / アレクサンドル・ジュヴォ― La Vigne du Clou non ouille 2019 / Alexandre Jouveaux
Brand: torocco Store
SKU: 100740
Price: 11880.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥11,880

商品No：100740
容量：750ml
生産地：フランス / ブルゴーニュ
タイプ：白・酸化熟成
品種：シャルドネ

＼ぶどうが持つ力を最大限に引き出す！まさに芸術作品と言えるワイン！／

生産者について

ディジョン大学で美術を専攻し、5年間のあいだ写真をはじめ幅広く学びます。卒業後、ディジョンで美術品の個展を開くアトリエを2年運営。その後、農業学校に入りなおし、ぶどう栽培とワイン醸造を学びました。自然を相手に育てたぶどうを原料にしてワインを作り上げることは、芸術作品の製作に共通した魅力があると彼は言います。それにワインが持つ繊細な香りや、奥深い風味も魅力だったことは言うまでもありません。
醸造で注意する事は、できるだけ人為的な介入をしない自然な発酵と熟成。当然ながら天然酵母で醸造し、亜硫酸を最後の段階まで使わない方法によって、ぶどうが持つ豊かな味わいを最大限残すようにします。まさに手作りという言葉がふさわしいワインを作っています。

輸入元コメント

ダイレクトプレス。ウイヤージュせずにフードルで5年間の発酵と熟成。今回ご案内するラ・ヴィーニュ・デュ・クロは酸化熟成による醸造が特徴で、これまでのスタイルとは異なります。やや濃い黄色。白レーズンやりんごのリキュールを想わせる緻密な果実香に、ビターカカオなどの軽く酸化的なニュアンスが加わり複雑味を帯びつつ、洗練された印象を受けます。透明感のある繊細なタッチで、舌先を優しい甘みが包み込み、張りのある酸と僅かな揮発酸が調和し、メリハリをもたらしながら、しっとりと沁み渡るように広がります。葡萄のエネルギーがしっかりと感じられるようなエキスの詰まった果実味に、酸化由来のコクや深み、じんわりと溢れるように旨味が重なり、層を成すように複雑性が増していきます。アフターにかけて、仄かに感じられるビターカカオの風味が奥行きのある味わいを際立たせ、ほどよくリッチな余韻が長く続きます。

※王冠ですが、ガスはありません。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満には酒類の販売をいたしません。