コンバルニエ 2015 / アレクサンドル・ジュヴォー　Combarnier 2015 / Alexandre Jouveaux

Name: コンバルニエ 2015 / アレクサンドル・ジュヴォー Combarnier 2015 / Alexandre Jouveaux
Brand: torocco Store
SKU: 100741
Price: 13200.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥13,200

商品No：100741
容量：750ml
生産地：フランス / ブルゴーニュ
タイプ：白・酸化熟成
品種：シャルドネ

＼ぶどうが持つ力を最大限に引き出す！まさに芸術作品と言えるワイン！／

生産者について

ディジョン大学で美術を専攻し、5年間のあいだ写真をはじめ幅広く学びます。卒業後、ディジョンで美術品の個展を開くアトリエを2年運営。その後、農業学校に入りなおし、ぶどう栽培とワイン醸造を学びました。自然を相手に育てたぶどうを原料にしてワインを作り上げることは、芸術作品の製作に共通した魅力があると彼は言います。それにワインが持つ繊細な香りや、奥深い風味も魅力だったことは言うまでもありません。
醸造で注意する事は、できるだけ人為的な介入をしない自然な発酵と熟成。当然ながら天然酵母で醸造し、亜硫酸を最後の段階まで使わない方法によって、ぶどうが持つ豊かな味わいを最大限残すようにします。まさに手作りという言葉がふさわしいワインを作っています。

輸入元コメント

ダイレクトプレス。ウイヤージュせずに400Lの樽で9年間の発酵と熟成。今回ご案内するコンバルニエは酸化熟成による醸造が特徴で、これまでのスタイルとは異なります。

黄金色。白葡萄のリキュールやカルヴァドス、白レーズンといった凝縮感のある果実香に、熟成や酸化由来のフヌイユや干草、ビターカカオ、オードヴィー、火打石、オイリーなニュアンスが加わり、コク深く複雑性のある様子が伺えます。パワフルな酸化熟成といった印象ではなく、雑味がなく流れるように喉を通り、緻密に詰まった果実の風味にたっぷりと旨味が溶け込み、全体に輪郭を与えるキレのある酸とともに口中を満たすように膨らみます。アフターにかけては、仄かに感じられるスパイスや塩味、ビターカカオの風味が重なり合い、味わいに抑揚や奥行きをもたらし、余韻に長く続きます。

※王冠ですが、ガスはありません。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満には酒類の販売をいたしません。