サヴァニャン・ティペ 2020 / ギヨーム・オヴェルノワ　Savagnin Type 2020 / Guillauime Overnoy

商品No：100931
容量：750ml
生産地：フランス/ジュラ
タイプ：白
品種：サヴァニャン100％

生産者について
あのピエール・オヴェルノワの甥にあたるギョーム・オヴェルノワは、現在30歳の若き生産者。2013年に父ジャン＝ルイからドメーヌを引き継ぎ、偉大なオヴェルノワ家の流れを汲みながら、自身の感性を重ねたワイン造りを行っています。畑は合計6ha。シャルドネ、サヴァニャン、ピノ・ノワール、プールサール、トゥルソーを栽培しています。高校卒業と同時にワインの世界へ入り、ジュラでの醸造経験はすでに10年近く。15歳の頃にはすでにボーヌで研修を行うなど、早くからこの道を志してきました。また、ラベやガヌヴァといった名生産者たちとも幼少期から親交を持ち、多くの助言を受けて育ったという、非常に恵まれた環境で経験を積んでいます。オヴェルノワ家はもともと、畑や牛と共に暮らすポリカルチャー（複合農業）の農家。ギョームの父ジャン＝ルイは、オヴェルノワ家で初めて“ワイン造り専業”としてドメーヌを立ち上げた人物でもあります。その後、ギョームへの世代交代を機に、栽培は完全にビオロジックへ移行。より自然と向き合うブドウ栽培へと大きく舵を切りました。偉大なピエール・オヴェルノワを深く尊敬しながらも、「オヴェルノワという名前だけで評価されたいわけではない」と語るギョーム。その言葉どおり、決して才能や環境に驕ることなく、ひたむきにクオリティを追い求める、いま注目すべき若手生産者です。

輸入元コメント
ウイヤージュを行わない、軽い酸化スタイルのキュヴェ。最低12ヶ月以上ヴァン ソウ ヴォワールを行い、場合によっては3～4年続くことも。
樽ごとに試飲しアッサンブラージュを行い、瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰め。クリアな軽くグリーンがかったレモンイエロー。シェリーや軽く乾燥させたパイナップル、キャラメルのような甘い香り。若いヴァンジョーヌを思わせる産膜酵母の香りも感じます。味わいはアーモンドやナッツの香ばしい香りと味わいに、アモンティリャード シェリーのような旨味のある風味が豊かに広がります。　産膜酵母由来のコンテチーズのようなニュアンスがアクセントとなり、余韻も長く力強い味わいです。