トゥルソー 2023 / ギヨーム・オヴェルノワ　Trousseau 2023 / Guillauime Overnoy

商品No：100933
容量：750ml
生産地：フランス/ジュラ
タイプ：赤
品種：トゥルソー

生産者について
あのピエール・オヴェルノワの甥にあたるギョーム・オヴェルノワは、現在30歳の若き生産者。2013年に父ジャン＝ルイからドメーヌを引き継ぎ、偉大なオヴェルノワ家の流れを汲みながら、自身の感性を重ねたワイン造りを行っています。畑は合計6ha。シャルドネ、サヴァニャン、ピノ・ノワール、プールサール、トゥルソーを栽培しています。高校卒業と同時にワインの世界へ入り、ジュラでの醸造経験はすでに10年近く。15歳の頃にはすでにボーヌで研修を行うなど、早くからこの道を志してきました。また、ラベやガヌヴァといった名生産者たちとも幼少期から親交を持ち、多くの助言を受けて育ったという、非常に恵まれた環境で経験を積んでいます。オヴェルノワ家はもともと、畑や牛と共に暮らすポリカルチャー（複合農業）の農家。ギョームの父ジャン＝ルイは、オヴェルノワ家で初めて“ワイン造り専業”としてドメーヌを立ち上げた人物でもあります。その後、ギョームへの世代交代を機に、栽培は完全にビオロジックへ移行。より自然と向き合うブドウ栽培へと大きく舵を切りました。偉大なピエール・オヴェルノワを深く尊敬しながらも、「オヴェルノワという名前だけで評価されたいわけではない」と語るギョーム。その言葉どおり、決して才能や環境に驕ることなく、ひたむきにクオリティを追い求める、いま注目すべき若手生産者です。

輸入元コメント
粘土石灰質土壌に植えられたトゥルソー。収穫後、手除梗を行いステンレスタンクで3週間マセラシオン。古樽に移し、約18ヶ月熟成させ、瓶詰前に軽い濾過と極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰。やや深みのある澄んだラズベリーレッドの外観。スイカの様な青さを感じる果実や小梅の様な酸のある香りを感じます。 ほんのり焚火のようなスモーキーな香りも。 味わいはスグリや熟したザクロの酸味と果実感たっぷりで、梅カツオに似た旨味と酸が余韻に広がります。 果実味はやわらかくこなれ、どんどん旨味が出てくる奥行きのある味わいです。