ウィヴォ・レネガード 2024 / フォリアス・デ・バコ　UIVO RENEGADO 2024 / FOLIAS DE BACO

商品No：300187
容量：750ml
生産地：ポルトガル/ドウロ
タイプ：赤
品種：ティンタ・ロリス、ティンタ・バロッカ、ゴウヴェイォ、マルヴァジア、モスカテルなど25品種以上（白、黒ぶどう半分ずつ）

生産者について
幼い時から祖父が畑で作業するのを見ていたティアゴは、当時から明確にぶどう栽培、ワイン造りをしたいと強く思っていました。普通の高校に行く傍ら、農業専門校を並行履修。大学でも栽培・醸造、さらには農業エンジニアを勉強。その後オレゴンで5年栽培・醸造経験を積み博士号を獲得。満を持して、2007年にポルトガル・ドウロへ帰り、祖父母が大切に守ってきた畑を自社畑として復活させます。フォリアス・デ・バコとは『バッカス神の楽しい宴』という意味。人為的介入は最低限。多くの場合グラップ・アンティエールでラガール（ドウロの伝統的な桶）で軽く踏んだり、ほとんど破砕せずに醸造。現代醸造技術の知識も思慮深く使いながら、伝統を大事にしています。野生酵母のみを使い、赤はドウロの伝統の混植混醸。単一畑になんと25品種以上が植えられています。

輸入元コメント
標高650m、片岩と花崗岩がごろごろと混ざる力強い土壌に広がる、樹齢70年の古木畑。25品種以上の土着品種が混ざる混植・単一区画で、すべてのブドウを全品種まとめて混醸しています。ほぼ全房のまま軽く足踏みし、3日間のマセラシオン。セメントタンクでアルコール発酵後、ステンレスタンク・セメントタンク・栗樽で約5ヶ月熟成。

かつてドウロ地方で、60年以上前まで日常的に飲まれていた“地ワイン”を現代に復活させた1本。熟れたブルーベリーのようなジューシーな果実味が広がり、キンと冷やしても、白ブドウと黒ブドウのフィールドブレンド由来の複雑味と旨みがしっかりと感じられます。通常、伝統的なラガール（石桶）で足踏みすると濃く抽出されがちですが、全房仕込みにすることで梗が“バネ”の役割を果たし、抽出しすぎない軽やかさを実現。さらに、ドウロで全房仕込みを行う生産者は非常に稀です。伝統的な造りと、現代的な軽やかさが見事に融合した、まさに「伝統とモダンのいいとこ取り」の赤ワインです♪