Niagara Petillant & Acolon Petillant 2025 【2本セット】 torocco winery

※お一人様３セットまでご購入いただけます。

【torocco winery Petillant 2本セット】

5月中旬あたりから、スカシクロバ、アカカネサルハムシ、スグリハバチ、スズメガ、トリバ、マメコガネ…とにかく虫に悩まされた2025年でした。

「有機の防除だと何が効くのか？」農業の先輩や色んな人にお話を伺いながら試して…とにかく見て、畑歩き回って。休み返上で取るしかない虫は取り続けました。蜂のトラップは同業者が来たらびっくりされる位の量を吊るしました。

葡萄以外の他の果樹とも毎日向き合って。
やっと、5年目で私たちなりのスタート地点に立てた年だと思っています。

さくらんぼは、メインの収穫の３日前に降り続いた雨の影響やその前の湿度も災いし8割が灰星病になって胸の詰まる様な想いをしました。8月には少しの有機の梅販売とさくらんぼのビニール外しや、病気の後始末。9月末にはプルーンの収穫。

あっという間に9月中旬になり余市のアコロンの収穫をし、仕込みがスタート。毎日がバタバタではありましたが自社葡萄の白と赤の樽も1樽ずつだけ仕込む事が出来た、忘れられない私達の2025年のワインです。

[Niagara Petillant]

生産本数：1583本
タイプ：　白微発泡
アルコール度数：　10％
ぶどう：　余市町産ナイアガラ100％
収穫日：　2025年10月4日
瓶詰め日：　2025年10月28日

●醸造●
全房のままプレスし、発酵前に澱引きをしてステンレスタンクにて自然酵母で発酵。発酵が終了した後、プレスする際に冷凍保存していた果汁を溶かして加えて瓶詰めしました。作り方の全体像としては自社葡萄から造られる「フロンティア」と一緒ですが、フロンティアよりも還元した感じで2日目以降も美味しく飲める事を意識した瓶詰めをしています。（亜硫酸塩無添加、無清澄、無濾過）

[Acolon Petillant 2025]

生産本数：　1692本
タイプ：　赤微発泡
アルコール度数：　8.5%
ぶどう：　余市町産アコロン100％
収穫日：　2025年9月5日
瓶詰め日：　2025年11月15日
デゴルジュマン：　2026年3月1日

●醸造●
除梗20%、全房80%。全房部分はステンレスタンクにて14℃でマセラシオン・フロワで仕込み約46日後にプレス。その後、2つをブレンドし発酵が修了後、事前に冷凍していた果汁を添加して瓶詰めしました。翌年3月初めにデゴルジュマン。除梗する事で、アコロンの特徴を引き出して酸を軸にしたストラクチャーを形成、その内側を満たすのがMC由来のまろやかな口当たりです。（亜硫酸塩無添加、無清澄、無濾過）                        

また、”ワインの個性を最大限に引き出す専用グラス”が今なら【期間限定20%OFF】にてご購入いただけます！ぜひ、ワインとグラスのぺアリングをお楽しみください。

商品ページ

【ナイアガラペティアングラス　Niagara Petillant Glass】

【アコロンペティアングラス　Acolon Petillant Glass】

※ワインとの同梱可(但し100サイズを超える場合は2個口になります)

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なお、FRONTIER 2025は下記の酒販店様にてお取り扱いいただいております。

＜北海道＞maisonette(函館市)、酒ブティック越前屋(函館市)、chacun ses goûts(函館市)、酒舗 稲村屋(北斗市)、酒舗 七蔵(札幌市)、小井商店(札幌市)Cave de Bambou(ニセコ)、＜宮城＞BATONS＜東京＞IMADEYA、藤小西、リカーMORISAWA、WINE SHOP nico二子玉川店、WINE SHOP nico渋谷店、TATSUMI、高円寺葡庵、相模屋本店、ウィルトス・ワイン神宮前、銀座カーヴ・フジキ、お酒のセレクトショップVINSY、山仁、wine shop lulu、ゆきおとワイン＜千葉＞ラ・マリニエール柏の葉店＜神奈川＞WINE SHOP nico横浜店、GATNATXA＜静岡＞篠田酒店＜奈良＞(有)やなせ＜兵庫＞R the wine shop＜広島県＞hanawine
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※予約販売となっております。
※こちらのワインはお一人様３セットまでのご注文でお願いいたします。
※6/1(月)より順次発送予定。

※ご入金確認後の発送とさせていただきます。お支払い方法等は、こちらをご確認下さい。